Das erste Gemüse unserer Saison ist der Spargel. In Kennerkreisen wird er auch gerne Königsgemüse oder weißes Gold genannt.

Im Februar startet die Arbeit: Spargeldämme werden gezogen, schwarze Folie auf die Dämme gelegt und zusätzliche Mini-Folientunnel über den Dämmen errichtet. Alles um mit den wenigen Sonnenstunden im März den Boden weit genug aufzuwärmen, dass die weißen Triebe zu sprießen beginnen.

Wenn das Wetter mitspielt beginnen wir in den ersten Apriltagen mit der Ernte.

Einige Wochen später wächst oberirdisch auch der Grünspargel.

Auf unseren Äckern wird der Spargel Stange für Stange von Hand gestochen, danach großteils in Handarbeit gewaschen, sortiert und auf Wunsch sogar geschält.

Damit jeder Kunde mit seinem Lieblingsgemüse absolut zufrieden ist, bieten wir unseren Spargel in zahlreichen Sortierungen an: z.B. besonders makellos, äußerst dick, Bruch- und Suppenspargel. Für jeden Geschmack und jedes Rezept ist etwas dabei.

Traditionell endet die Spargelernte am Johannistag am 24. Juni.

Danach darf der Spargel sich von der Ernte erholen, wachsen und Energie tanken und im nächsten Jahr gibt es wieder frischen Spargel.

Die frühesten deutschen Erdbeeren kommen aus dem Gewächshausfolientunnel. Ende April können die ersten süßen Früchte geerntet werden. 4 – 5 Wochen später reifen auch die Erdbeeren auf offenem Feld.

Zu dieser Zeit startet unter anderem in Nüttermoor am Flugplatz das Selbstpflücken. Nehmen Sie ihre Liebsten mit und genießen Sie die Sonne. Mit wenig Mühe hat man in kürzester Zeit genügend Früchte für das nachmittägliche Eis mit Erdbeeren und Sahne  oder den Erdbeerkuchen zusammen.

Durch eine Vielzahl an Sorten sorgen wir dafür, dass Sie bei uns im Hofladen möglichst lange frische Erdbeeren kaufen können.

Alles Gute hat aber ein Ende, so auch die Erdbeeren: Ende August ist in der Regel die letzte Erdbeere geerntet.

Ein Klassiker in der Küche. In Großwolde wachsen aber nicht nur gewöhnliche Buschbohnen. Nein, wir bauen eine ganze Auswahl an verschiedenen Bohnensorten an. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Speckbohne „Hinrichs Riesen“. Traditionell wurde diese Bohnensorte in Ostfriesland angebaut, geerntet, in den Hülsen gelassen, am „Bohntjeband“ aufgefädelt und getrocknet. „Updrögt Bohntjes“ wird das genannt. Wir sind einer der letzten Betriebe, die diese Tradition nicht aussterben lassen wollen und fädeln daher für Sie jährlich unzählige Bohnen von Hand auf und trocknen diese für Sie.

Probieren Sie doch einmal den traditionellen ostfrisischen Bohneneintopf mit Kartoffeln, Mettwurst und Speck.